【いい】料理レシピ25【嫁】 - V系初代たぬきの掲示板

722: 2020/02/08 23:34

717
とりあえず冷凍

723: 2020/02/08 23:56

スーパーで買ったアトランティックサーモンを漬けにしてみたけど全然美味しくないしごま油合わない気がする
やっぱ魚屋で買わないと駄目なのかな

724:◆723判定:○ 2020/02/08 23:57

間違えて改行しちゃったごめん

725: 2020/02/09 15:15

717
揚げたらパリパリになってサラダのトッピングとしても使えるし皿うどんとしても食べれるよ

726: 2020/02/09 15:17

723
スーパーのでも美味しいよ。ただ当たり外れある

727: 2020/02/09 17:26

ボンボンショコラ、ツヤッツヤツルッツルの表面にしたいんだけどテンパリングの画像色々見ても私の想像してたものと違うんだけどテンパリング意味ないのかな？

728: 2020/02/09 17:30

唐揚げアレンジするなら何つける？

729: 2020/02/09 17:45

728
ごまか青のりか金粉

730: 2020/02/09 18:27

728
カレー粉

731: 2020/02/09 18:36

728
おろしポン酢

732: 2020/02/09 18:37

728
大根おろしネギポン酢

733: 2020/02/09 18:48

スイートチリソース、タルタルソース

734: 2020/02/09 19:03

728
ネギ塩だれ

735: 2020/02/09 19:06

マロニーのなんかいいアレンジないかな

736: 2020/02/09 19:15

735
パスタソースからめる

737: 2020/02/09 19:18

735
鍋のシメにうどんと一緒に煮るの好き。あとは4分割くらいに短く切って煮て湯切りしたマロニーをポテサラに混ぜたり、長いまま茹でて春雨サラダ的なモノを作るのも美味しい

738: 2020/02/09 19:26

736
737
ありがとう！鍋で食べてたからパスタっぽいのとかサラダにして食べてみる

739: 2020/02/09 19:55

727
チョコをまず50度くらいになるまで湯煎で溶かしてそのあと氷水につけながら28度くらいに冷まして、また30～32度に上げてその温度保ちながら使うと綺麗なテンパリングできるよ。ただ難しいし面倒だから市販のコーティングチョコ使うのが楽かも

740: 2020/02/09 20:09

別だけどテンパリングってプロがやるこういうのだと思ってたら湯煎とかでも出来るんだね。温度管理すごく難しそうだけど素人でも出来るって知れて意欲出てきた

741: 2020/02/09 20:12

カフェで働いてた時テンパリングしてたけど気をつけてないとすぐツヤなくなるから家でやる時も料理用の温度計必須