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スレッド つぶやき

【いい】料理レシピ31【嫁】

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1711: 2021/07/18 11:01 2
暇すぎて肉の低温調理にハマった。1%の塩を揉んだ塊肉を一晩寝かせて表面に焼色つけてジップロックして空気抜いて鍋に張ったお湯に沈めて10分おきに温度見て65℃目安にお湯足して3時間。低温調理機なくてもなんとかなる
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