【いい】料理レシピ31【嫁】 - V系初代たぬきの掲示板

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1602 ◆1591判定:○ 21/07/10 13:34

みんなありがとう！リキュールなしでもう一個作ってみたんだけどまた側面に全く同じような大穴が空いた。いつもと違うのは抹茶が入ってることと焼き温度を170℃→180℃30分にしたことくらい。皆が言うようにメレンゲの具合が原因なのかな

1603 21/07/10 14:43

1602
卵黄をしっかり泡立ててない、卵白を泡立てすぎて卵黄と綺麗に馴染んでない、卵黄、メレンゲ、粉類が綺麗に混ざってない、生地を流すときに高い位置から流してる、空気抜きをしてないか逆にしすぎてるかだと思う。外しやすいように型に油とか塗ったりレシピと分量変えて作ってもダメだよ